快餐店的快餐品种到底是多而全好还是少而精好?
快餐店的快餐品种到底是多而全好还是少而精好呢我很困惑,刚创业.看到别家满满一页的菜单,我怀疑有必要吗?而似乎品种少了顾客也觉得选择太少.请高人指点.谢谢了
答案或建议：
你是一个刚开的快餐店,就有一个问题需要解决:怎样吸引顾客和让顾客记住你的店,那就是少而精!这是你的产品(快餐店)切入市场的必须手段.随着你的生意逐渐好转到稳定后,那要看你根据你那的情况来给快餐店如何定位,如果你要以工作餐为主(你的店在商业街、写字楼附近可以这样定位),那要在保留原来精品的基础上不断增添新菜肴.如果你的店适合以特色来发展,就要在原来精的基础上再精,甚至只做一种东西都可以.就象"狗不理包子""全聚德烤鸭"等,别人就是冲你这一道菜去的.
刚开店最怕这样的情况：就是客人问你有什么特色菜或拿手菜，你回答没什么特色都拿手！！！所以开始必须少而精。
希望以上回答对你有帮助！
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