首先要了解：蚕豆病是因进食蚕豆而引起的一种急性溶血性贫血。因患者体内缺少葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，红细胞膜的稳定性差。蚕豆病可发生于任何年龄，但9 岁以下儿童多见。一般食蚕豆后1—2天发病，轻者只要不再吃蚕豆，1周内即可自愈;重者严重贫血，皮肤变黄，肝脾肿大，尿呈酱油色;更严重者可死亡。据统计蚕豆病患者中90%为男性，有的人服用伯氨喹啉、阿司匹林、磺胺药物等，出现溶血性贫血病，是同蚕豆病原因一样的遗传病。
饮食保健
①禁食生熟蚕豆.（不能吃蚕豆和蚕豆制品）
②多吃新鲜蔬菜和瓜果,如油菜,芹菜,菠菜,黄瓜,番茄,桔,桃等.
③多吃富含蛋白质食物,如猪肝,瘦肉,青鱼等.