银耳如何才能煮得细滑？
煲银耳汤该怎样做才能使银耳变得柔软细滑？
答案或建议：
先要用开水发。建议把银耳洗净撕碎后，放入开水瓶，掺满。
放一个通宵。第二天从开水瓶中，连银耳带水全部倒进锅中再加水。
建议不用高压锅，不好吃。
普通锅掺满水先武火煮开后文火煮2-3小时。此时应注意银耳煮开后会不断地变粘稠，故容易铺出来。
此时就不要把锅盖盖严实了。
在最后半小时放入适量冰糖、枸杞即可。
夏季冰冻后饮用为最佳！
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