苦瓜牛柳怎么做啊？请教大家！

答案或建议：

苦瓜牛柳 用料：牛里脊200g、苦瓜、胡萝卜各1根、绍酒1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、豆豉4茶匙（20g）、 葱茸、姜末、白砂糖各1茶匙（5g）、水淀粉2汤匙（30ml）、油200ml做法：①牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干水分，剔去表面的筋膜，再切成1㎝宽4㎝长的薄片，随后调入绍酒， 生抽，白砂糖和水淀粉，混合均匀腌制15分钟。②胡萝卜削去外皮，切成菱形薄片，苦瓜洗净表面泥土，对半剖开，挖去瓜籽及白瓤，再斜刀切成0.5㎝ 厚的薄片。③锅中放入适量热水，大火烧沸后将苦瓜片放入汆煮1分钟，随后捞出用冷水冲凉待用。④中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开，待表面完全呈熟色， 再快速捞出沥干油份。⑤锅中留底油，烧热后将蒜茸、姜末和豆豉放入爆香，最后放入胡萝卜菱形片，苦瓜片和牛里脊片大火 翻抄约3分钟即可。

本文转载链接：http://www.baikewenda.com/life/foods/7/11/a202723855.htm