原料：鲜脆肚丝200克、红尖椒150克、香菜、盐、味精、酱油、红油、色拉油。
做法：
1、红尖椒切圈，香菜切段备。
2、肚丝入油五至六成热，过油。
3、锅留油加热，下入红椒圈，调味，倒入肚丝翻炒，撒上香菜段，淋少量红油，香油勾薄茨即可。
特点：色泽红亮，香脆爽口。
制作重点之关键，油温不宜过高，5至6成热的样子，肚丝不要炒得过老。
