煮红枣的时候有白色的沫出现，要撇掉吗？

红枣煮开后，水面上有白色的沫，我问了别人，回答说是红枣新鲜才有沫的，我感觉这个沫是不是要搞掉的，是不是生产红枣的人没有弄干净、脏了的红枣才会有白沫的呀？

答案或建议：

有白色浮末出来是正常的，开锅后往锅里滴几滴清油，或者是橄榄油，煮一会就会消失了，一直煮到汤汁减少，枣就好了，粘稠明亮，也不会苦。你试试看。我煮枣时是不加糖的，就是在锅里滴上几滴油，煮好的枣很甜。我是从电视“食全食美”栏目中学到的方法。

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