今天是:
设百科问答网为首页|收藏百科问答网|网站地图
百科问答网 - 帮您解决问题,分享成功经验
百科问答网  » 生活/休闲/时尚 » 烹饪美食  » 干煸鱿鱼须这道菜要怎么做?
干煸鱿鱼须这道菜要怎么做?

谁有干煸鱿鱼须的做法!我特别爱吃这道菜,就是不知道怎么做!


答案或建议:


干煸鱿鱼须家常做法

原料:鱿鱼须500克、干红辣椒10克、西芹100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。

准备:鱿鱼须择洗干净,用盐、糖、料酒腌渍10分钟,葱姜切米,西芹切成5毫米见方30毫米长的丝。

烹制:将腌渍好的鱿鱼须控净水分(避免溅油)放入温油中炸至硬化捞出沥油。锅留底油,葱姜米呛锅,放糖、放干红辣椒、西芹,快速翻炒,盐找口,炒至红辣椒出香(不可变褐焦化)时放味精,淋麻油出锅装盘。

注意不要使用淀粉,否则会影响鱿鱼须的韧性。

干煸鱿鱼须
主料:鱿鱼须。配料:青、红辣椒。调料:葱姜米、淮盐、淀粉。操作:鱿鱼须摘洗干净粘干淀粉过油,青红辣椒切丝。葱姜米炝锅放入鱿鱼丝,青红辣椒丝,加淮盐、辣油炒匀出勺。特点:红白相间,鲜香微辣。

干煸鱿鱼丝
原料: 原 料:
主料:干鱿鱼250克。配料:猪肥瘦肉100克,净冬笋80克。调料:精盐5克,酱油2克,绍酒6克,味精2克,芝麻油2克,熟猪油100克。
制法:
(1)选用大张体薄的干鱿鱼,去头、尾须,横切成6厘米长,0.4厘米宽的细丝,用温水洗净,挤干水分备用。
(2)将猪肥瘦肉切成6厘米长,0.4厘米粗的丝,净冬笋同样,并将冬笋丝氽水,清洗二遍沥干备用。
(3)炒锅置旺火上,下油烧八成热,放入鱿鱼丝煸一下,烹绍酒翻炒后,放入猪肉丝合炒,再加入冬笋丝炒匀,炒至鱿鱼略卷,猪肉丝干香时放精盐、酱油,继续煸炒出香味,再加入味精,淋芝麻油即成。
特点: 此菜干香味美,冬笋鲜脆,是佐酒佳肴。
文章来自:http://www.baikewenda.com/life/foods/7/9/a162639211.htm
推荐内容

敬请注意:百科问答网内容来源于网络或民间经验收集,仅供参考。其中有关健康疾病方面的内容请务必咨询专业医生或及时到医院治疗。
关于我们 - 广告服务 - 联系我们
百科问答网 Copyright ©2005 - 2011 www.baikewenda.com,All Rights Reserved
辽ICP备10007180号