香水鱼做法是什么？

香水鱼做法是什么？

答案或建议：

【材料】  
[1]鲶鱼或草鱼肉(2磅)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。  
[2]将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎。  

【制作方法】  
油锅烧热，加入[2]，和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香，然后加入高汤3杯，少许糖，酱油，酒，胡椒，一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。如果水份减少太多，要加汤。  
吃前，把汤烧开，然后放入[1]中鱼片，用筷子散开，关火，就可以出锅了。  

【特点】鱼肉鲜嫩，汤味香浓。

转载链接:http://www.baikewenda.com/life/foods/7/2/a141511416.htm